Repas Chaud Traiteur
Incluant le montage et démontage du buffet, le nappage du buffet (service et location diverses en sus) :
- Repas chaud boutique
- Repas chaud dégustation
- Repas chaud prestige
Repas chaud boutique:
Une entrée au choix idem pour tous les convives:
- Velouté d’élégante
- Croustade de fruits de mer
- Terrine de poisson sauce citronnée
- Saumon fumé et sa crème de ciboulette
Un plat au choix idem pour tous les convives:
- Accompagné de pommes de terre façon truffade et mélange de légumes d’antan
- Confit de canard du Périgord
- Médaillon de filet de porc sauce forestière
- Suprême de volaille à l’éclaté de morille
- Noix de veau braisée dans son jus de réduction
- Roue de brie accompagnée de sa petite verdure aux baies roses
- Tutti frutti ou fraisier
- Possibilité de pièce montée en choux et nougatine ( avec supplément)
- nappage blanc + serviettes, dressage des tables avec vous
- boissons supplémentaires sur demande
Repas chaud Dégustation:
Deux entrées au choix idem pour tous les convives:
- Tourte d’escargots à la crème
- Paupiettes de saumon fondantes sur lit de crevettes et pétoncles
- Croustade de fruits de mer
- Terrine de Saint Jacques sauce cocktail
- Saumon fumé et sa crème de ciboulette
- Salade des dames landaises (médaillon de foie gras et magret fumé)
Un plat au choix idem pour tous les convives:
- Accompagné de pommes de terre façon truffade et mélange de légumes d’antan
- Confit de canard du Périgord
- Filet de porc braisé au vin blanc crémé et lardons
- Pièce de bœuf sauce bordelaise
- Noisette de veau aux champignons des bois
- Roue de brie accompagnée de sa petite verdure aux baies roses
- Tutti frutti ou fraisier
- Possibilité de pièce montée en choux et nougatine (avec supplément)
- Nappage blanc + serviettes, dressage des tables avec vous
- Boissons supplémentaires sur demande
Repas chaud Prestige:
Deux entrées au choix idem pour tous les convives:
- Duo de melon et jambon cru sur mesclun printanier
- Filet de sole normande au coulis de Saint Jacques
- Médaillon de foie gras et ses complices gourmets
- Croustillant de saumon sur coulis d’oseille
- Pannequet de saumon fumé et sa crème de ciboulette
- Salade des dames landaises (médaillon de foie gras et magret fumé)
Un plat au choix idem pour tous les convives:
- Accompagné de pommes de terre façon truffade et mélange de légumes d’antan
- Souris d’agneau fondante au thym
- ½ magret de canard sauce poivrade
- Noisette de veau aux raisins
- Filet de bœuf façon Wellington
- Roue de brie accompagnée de sa petite verdure aux baies roses
- Tutti frutti ou fraisier
- Possibilité de pièce montée en choux et nougatine (avec supplément)
- Nappage blanc + serviettes, dressage des tables avec vous
- Boissons supplémentaires sur demande
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